（中國）北京中華廚皇協會會長曹彬10月28日向記者透露，第一屆“中餐世界杯”將於明年7月至12月間，在荷蘭、南非、中國、美國等各大洲國家城市啟動預選賽，勝出選手將赴北京鳥巢參加決賽。

他稱，北京中華廚皇協會將向全球中餐企業名廚發出邀請，依照國際烹飪大賽的賽制和評判辦法，在全球選拔中餐精英廚師和中餐名店，獲勝廚師和餐廳將分別獲頒“中華廚皇”和“中餐名店”稱號。

北京中華廚皇協會成立於2009年8月，由北京市僑聯主管，作為溝通海內外中餐的紐帶和橋梁，舉辦首屆“中餐世界杯”旨在配合北京建設世界城市進程，弘揚中華飲食文化，推動海外中餐業發展。

曹彬指出，中餐是華人初到異鄉的首選行業，目前半數華商企業曾經或正在從事餐飲業。但海外中餐館多為家庭式小規模經營，往往陷入低檔、廉價誤區，與中國“美食王國”的美譽不相匹配。

解析中餐業難以進入海外餐飲業主流的原因，曹彬認為，“受海外多種餐飲風味、業態紛爭市場影響，中餐館之間惡性競爭嚴重。以家庭經營模式為主的餐館檔次普遍不高，廚師專業性差，導致中餐菜品口味和特色難被認可，無法形成競爭力。”

他表示，北京中華廚皇協會圍繞中餐發展將開展多種活動，如引領海外華僑華人重歸故裡，品味家鄉的傳統美食；挑選國內著名中餐大廚為海外中餐業者傳授技術；邀請海外的精英廚師向國內中餐大廚學習；提供外派國內優秀廚師業務，為海外中餐企業提供技術支援和人才力量等，促進海外中餐行業發展。（中國中新社）