（中國）“Steamed superb dumpling”是什麼？原來是肇慶名點“裹蒸粽”。向有“食在廣州”說法，在亞運會期間要接待眾多海外來賓，但記者走訪廣州西關各大老字號，服務員多不懂英語，菜牌上也沒有英文，即使有也是錯漏百出，令人啼笑皆非。

“他們應該有帶翻譯的吧？”在老字號甜品店“佳叔湯丸王”，一名侍應說自己不懂英文，雖然接待過外國人，一般都只是跟翻譯員溝通。“南信雙皮奶”的侍應則說經理懂英文，遇到外國人可以立即“搬救兵”。

浸煮譯“Baptist”

西關三大老字號蓮香樓、陶陶居和廣州酒家，菜牌上都附有英文，不過錯漏百出，普通話、粵語拼音與英文混雜一起，如“炒麵皇”被譯成“Fried noodle Wong”，“三文魚生”則是“Salmon Yusheng”。廣州酒家一名服務員說，菜單的英文是“上面的人”制訂，她們也並不清楚。觀其菜單，簡單菜名多數能正確翻譯，如“燒鵝（Roasted Goose）”等，但一遇複雜者立即現形，凡“浸”者都是“Baptist”（譯：基督教的施浸者），凡“啫啫”都是“gel gel”，如冰浸黃鱔片譯成“Iced Baptist piece of eel”。

奧運規則須譯食材煮法

根據北京奧運時的菜名翻譯規則，除非國際知名的菜式如“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”可直接用拼音，其餘都必須指明所用食材和煮法，但仍然困難重重，不少菜名仍有爭議，如“艇仔粥”是“assorted seafood congee with peanuts”十分囉嗦，不如直譯“porridge-on-the-boat”；而“雙皮奶”有人直譯“double-skin Milk”，但譯成“milk pudding”更方便外國人理解。

女遊客：會參考圖片理解

來自法國的遊客Alfred說，自己很喜歡廣州美食，即使看不懂菜牌也敢於挑戰“不明食物”，但女友Lilian曾經病從口入，故較為謹慎。另一荷蘭女遊客柯妮卡說，如果菜牌上沒有英文，她會參考圖片來理解，她是素食主義者，所以一定要問清楚食材。

教公安“no photos”
的士司機學英語

北京奧運時曾掀起“全民學英語”熱潮，在廣州的氣氛則相對較淡，但作為“對外窗口”，的士司機和警察近日都要學英語。在公安教材“警務英語100句”中設有“現場控制”一節，當遇到未經批准採訪拍照的外國記者時，可以說“no photos”；勸諭圍觀群眾則說“stay away”。

一名姓伍的廣州的士司機說，公司要求司機上英語課，現在可用簡單英語與外國人對話，但一般外國人都會有地址卡片或可透過電話求助，令司機明白目的地。但在廣州的外國人多數是中東、南亞和非洲裔，英文程度一般，“他講我又聽不懂，我講他也聽不懂，有時候不能掉頭或轉彎的地方，我沒辦法和他解釋，他又罵我繞路，一直罵罵咧咧我也聽不懂”。

同樣道理，在警務英語培訓中，除了美國警察常用的“freeze”，還有“stop”和“don't move”。新入職的大學生警員亦要協助培訓，主要是接收報警求助、回答問路、查驗證件，還有緊急事件現場控制用語，如禁止通過“no passing”，不要圍觀“stay away,there is nothing to see”；遇到“未獲批准而採訪的外國記者”時，要說“no photos”以阻其拍照。（香港明報）