（中國）東莞市面晶瑩剔透的河粉，居然大量是由舊米、變質、甚至發霉的米經漂白加工製成，工序使用了二氧化硫、黃麴黴素等致癌物質。業內人士甚至對這些發霉米評價道，這些米要麼給豬吃，要麼用來做河粉。東莞市最新一次河粉、瀨粉抽檢中，合格率僅為14%，其中河粉合格率7%。

據報導，在多家河粉企業原料倉庫中都有堆放混雜有陳米、黃米、碎米以及變質發黴米的袋裝米，包裝上寫有“河粉專用米”、“河粉加工米”等字樣，室內充斥著一股嗆人的硫化物氣味。報料的林先生說，這種氣味就是二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解於水發生化學反應而來的。

售霉米女工：不做河粉給豬吃

林先生介紹，正規河粉企業，大米在進入生產環節前必須經過三四次沖洗。而在沖洗中，肯定會損耗大米重量。河粉生產中，每斤河粉如果以水洗，則會造成5分錢的大米損耗，但若選擇漂白粉，只需花1分錢。

在道滘一河粉加工廠，工廠老闆表示：“不放添加劑不划算。上面說要整改。我們都不知道怎麼整改。”在這位來自廣西的老闆看來，東莞的河粉批發價低，一斤才0.75至0.8元，加漂白粉已經成為不屬整改內容的“常規”動作。

九成流入工廠食堂

據知，多間大米加工廠都會把有長條、顏色暗黃、伴有淡淡的黴味的陳年穀，經過拋光後作為“河粉專用米”賣出，其中一個銷售點的女工作人員指著一人高的河粉米堆說，這些米要麼給豬吃，要麼用來做河粉。

米製品協會透露，東莞10%的河粉銷往東莞市區、各鎮街的農貿市場及各類大小餐飲食店，還有90%的河粉被工廠食堂的採購商買走，成為東莞成千上萬工廠裡工人早餐、消夜的主要供應品。

東莞河粉合格率僅7%

東莞市質量技術監督局在最新一次的抽檢中，共抽檢35批次，河粉、瀨粉僅5個批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。

添加劑製“合成豆腐”難判違規

江蘇湖北等地近日先後發現人工合成的假豆腐，製作工序中用澱粉代替黃豆，並用色素和其他添加劑製成。業內人士透露，由於合成豆腐的添加劑屬合法範疇內，相關部門很難管治。

據報導，今年在江蘇連雲港、蘇州和湖北武漢等多個地方都發現有人工合成的假豆腐。傳統豆腐是用大豆磨成豆漿，再加入石膏製成。而合成豆腐是用其他蛋白和澱粉代替黃豆，在添加食用色素和消泡劑等添加劑製成，節省了生產成本，比傳統豆腐還要白得多。

南京市食品工業協會豆製品委員會負責人說，由於是人工添加劑，多吃肯定無益。但因國家目前的豆腐標準有灰色地帶，即只要合成豆腐內的添加劑屬於合法添加範疇內的，相關部門也就不能說其是否合格。（香港明報）