（中國）過年吃裹蒸，是廣東肇慶人千年習俗。從大年25日開始，肇慶人就開始包裹蒸粽，家家包家家蒸，滿城都是裹蒸香。清代詩人王仕禎曾有詩讚“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香”，描述端州至今不變的鄉俗。

除夕上午，記者在肇慶端州老城區走訪發現，各家門前原本用來蒸裹蒸的大鍋已收拾乾淨。在廣東省級非物質文化遺產“肇慶裹蒸製作技藝”傳承基地，肇慶市肥仔偉食品有限公司梁老闆告訴記者，他的專賣店這幾天都是本地人光顧，顧客除了自己吃，更多的是買來走親戚送人的。

老陳是端州區政府的公務員，他告訴記者，他家住在小區的7樓，自己動手包裹蒸已不現實了，只有到專賣店買。他說，本地人過年少不了裹蒸。

在端州白石村，白石宏溪端硯廠廠長蔡三洪對記者說，他今年包了上百個裹蒸，全都送了出去，自己也回接了不少。這是祖輩傳下的傳統。

肇慶裹蒸是肇慶特產之一，除傳統的糯米、綠豆和肥豬肉外，如今又加入冬菇、雞蛋、臘腸或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇慶特種裹蒸”，而“上素裹蒸”則是以花生、白果、冬菇做餡，很受佛教信徒熱捧。肇慶裹蒸以甘香軟滑、齒頰留香的口感享譽中外。

據載，漢代，西江兩岸居民已有春節包裹蒸的習俗，是百姓春節探親拜年必備的禮品，寓意豐衣足食和來年好運。當地中醫院的梁醫生稱，裹蒸不僅是一種美食，且具有補中益氣、止夜尿和增加熱能的作用。

梁老闆介紹說，肇慶裹蒸的特色就是用大冬葉包裹，不僅清香，還能保鮮，而大冬葉是當地的特產。“冬葉”是北回歸線上肇慶獨有的植物種，生長在西江流入肇慶段的斷壁殘垣的舊屋邊和鄉間小道旁，其厚葉中含有豐富的葉液，外表碧綠髮亮，具有色綠、葉香、防腐、含天然的保鮮葉綠素等特點，用冬葉裹粽蒸，嫩滑甘香。

秦代《南齊‧蝗帝史》記載：“太官進禦食，有裹蒸。帝十字畫之，曰：‘可片破之，余充晚餐’。”肇慶裹蒸受皇帝珍愛，要留一角作晚餐，是上佳美食。

2009年“肇慶裹蒸製作技藝”列入省級非物質文化遺產名錄。2011年1月18日，“肇慶裹蒸製作技藝”掛牌在肇慶市肥仔偉食品有限公司。當地政府表示，其目就是推動發展地方特色文化產業，把裹蒸製作流程“一條龍”式向市民和遊客展示。（中國中新社）