（中國）廣東潮汕地區的春節風俗繁多。每年的農曆正月初七，家家戶戶都有吃“七樣菜”的習俗。記者2月9日走訪廣東揭陽普寧市涂洋村菜市場時瞭解到，不少市民對自由組合的“新七樣”推崇備至。

“七樣菜”又叫七樣羹，就是將七種蔬菜一起炒著吃。這七種蔬菜一般指白蘿蔔、韭菜、春菜、蔥、芹菜、厚合（正名莙達菜）和大蒜。“七樣菜”年年吃，但也不是一成不變，如今的“七樣菜”越吃越多新花樣。

方嬸是當地菜農，她說，現在人們煮“七樣菜”都是湊夠七種菜就可以了，更甚者十幾種菜一起煮，就是為了吃個好兆頭好心情。“像這個荷蘭豆，早上賣得可好了，吃荷蘭豆也就是期盼來年荷包滿滿發大財。芥菜，潮汕人用它釀製成鹹菜，也有令人長壽的寓意。”

“現在好多年輕人其實都搞不清傳統的‘七樣菜’是哪七樣，只要意頭好，愛吃什麼就買什麼。”菜攤旁一位阿姨說。

但方嬸說，潮汕人吃“七樣菜”，有幾種菜是一定得要的，就是蘿蔔、春菜和韭菜。潮汕人稱蘿蔔為“菜頭”，取其“彩頭”之意；春菜取其寓意“萬物回春”，韭菜寓意“長長久久”。

60來歲的沈伯每天清晨都挑著擔子來賣菜。他說：“正月初七‘七樣菜’是主食，趕早來擺攤，能多做些生意。”沈伯稱，吃了“七樣菜”之後，在新的一年人就會變得眼明耳靈，做事得心應手。吃“七樣菜”不僅吃出好心情，同時還滿足人們期盼財運興旺、吉祥如意的心願。

吃“七樣菜”還能養顏美容。沈伯道出一則潮汕俗語：“七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔（孩子）吃了臉紅潤，姿娘仔（小女孩）吃了像朵花。”

據資料記載，潮州從明代開始便有食“七樣菜”的例俗。初七是“人日”，民間以一種用七種青菜做成的餅食來祭祀，紀念“人”的生日。後經演變，在潮汕地區也形成了一種例俗，初七食菜餅簡化成食“七樣菜”。（中國中新社）