（新加坡）新加坡中餐業大醜聞！19名新加坡五星級酒店和餐館的廚師，3年內涉嫌接受一家海鮮供應商近百萬元的賄賂，供應商2月22日早被控上庭。

新加坡五星級酒店和著名酒樓餐館的中餐總廚或主廚，因涉嫌收取海味供應商的回扣，而遭貪污局逮捕問話，其中多名五星級大酒店的總廚在被調查後，也遭酒店革職。

數一數二海鮮供應商

涉嫌賄賂多名大廚的偉利海產，是新加坡數一數二的海鮮供應商。

被告鄭維忠（55歲）面對223項觸犯防止貪污法令的行賄罪，指他從2006年至2009年，為了爭取生意，確保有關酒店和餐館繼續向偉利海產購買海產，以金錢賄賂17家酒店和餐館的廚師。

其中212項指他單獨行事，另11項指他連同香格里拉酒店廚師梁文海（譯音），串謀賄賂酒店主廚沈錦漢（譯音）一起行賄。

涉案的廚師最少接受兩次賄賂，最多則接受了22次賄賂，賄金介於232元至2萬4140元，總數近100萬（約78萬美元）。

被告事發當時是偉利海產的獨資老闆，據知，他目前是一家飲食公司的顧問。

他目前以3萬元保釋在外，案展4月21日進行審前會議。

涉收賄金名廚尚未被控

被告是首個涉及中餐業貪污醜聞，被控上法庭的涉案者，涉嫌收取賄金的19名廚尚未被控。

光頭的被告戴眼鏡，身穿白色灰領T恤與藍色牛仔褲，由男擔保人陪同出庭，由翻譯員在旁以華語翻譯，面控時交叉握著雙手，一臉鎮定。

被告也通過律師申請出國，表示與擔保人將在來臨的週六（2月26日）至下週六（3月5日）到迪拜公幹，法官批准他的申請。

涉及大廚離職另覓工作

涉及賄賂的總廚或大廚，在案件曝光後，都離開了原本的酒店或餐館。

不過，在塵埃落地後，不少總廚還是憑著自己的本事，在其他酒店找到了工作。

據報導，原本在四季酒店中餐館擔任總廚的吳超仁，目前已經到了香格里拉酒店中餐館香宮擔任總廚。二香宮的總廚曾鏡雄，也已經找到了出路。

業內人士透露，與賄賂案有關聯的19名廚師多數已找到工作，但許多都得降職包括做助理。那些來自香港和大馬的名廚事發後都回自己的家鄉，至於新加坡籍廚師，都已經找到工作，一些則自己開餐館為生。

業內人士表示，貪污調查局揭露這起案件，對餐館和食客都有好處。

因為少了賄賂，餐館廚師和供應商如今都能夠開門見山的談價格，而價廉物美的供應商才能夠拿到餐館生意，因此顧客有新鮮又便宜的海鮮可吃。

17酒店餐館的廚師涉及
●潮州城海鮮酒家
●雅庭假日酒店
●烏節麗晶大酒店
●香格里拉酒店
●君悅酒店
●四季酒店
●希爾頓酒店
●四川豆花飯莊
●松苑
●喜來登酒店
●文華酒店
●大上海餐館
●萬豪酒店
●萊佛士濱海俱樂部
●岷江餐館（良木園酒店分行）
●岷江餐館（緯壹科技城分行）
●波記冷氣海鮮酒樓

（馬來西亞星洲日報）