（新加坡）前廚師指本地一家著名麻辣火鍋店，竟把顧客吃完且丟滿垃圾的麻辣油回收打撈，然後重新端上桌給其他顧客！

之前媒體報導，中國有些黑心火鍋店回收和使用地溝油，沒想到本地也有一家火鍋店也被揭露同樣“黑心”。

爆料的王先生（36歲）來自中國，前年8月至去年11月就在這家麻辣火鍋店當廚師。

鍋內堆滿煙蒂牙簽

他說，顧客吃完火鍋，侍應生收拾桌上垃圾後，把火鍋拿回廚房，鍋內常堆滿用過的紙巾、煙蒂、牙簽等垃圾，顧客甚至可能在裡面吐痰，非常惡心。

“在廚房，從廚師、侍應生到主管，每次端上新鍋前，就從舊鍋取5勺髒油，摻兩勺新準備的麻辣油拌在一起，再端上桌。”

老闆指令不倒用過油

他還說，麻辣油進進出出廚房，天天重複使用，沒有過濾。有時，撈出來的油會裝在大垃圾袋或盆內儲藏。

“他們曾三、四次把髒油打到盆子裡燒一下，可是什麼加工都不做。”

他說，潑辣女老闆指令“用過的油不能倒掉”，主管還會在旁監督，餐館職員為保飯碗不敢違令。

職員皆不敢吃

“在餐館工作一年多，我噁心了一年多。這種火鍋，不只是我，所有職員都不敢吃。”

他還委托朋友交給媒體一些照片和錄像，指錄像中的畫面就是這家餐館的職員回收打撈火鍋麻辣油的畫面。

黑心油讓顧客吃壞肚子

前廚師聲稱，黑心油讓許多顧客吃壞肚子。

他說，火鍋店在前址營業時，已有許多顧客吃壞肚子，後來搬到現址，這類事件持續發生。

“去年10月，附近一家夜總會的6名女招待凌晨來吃麻辣火鍋，後來3人住院，向老闆要求賠償。”

他指女老闆一家在中國有勢力，店裡職員怕得罪她，每次有顧客投訴吃壞肚子，也不敢吭聲。

“我因受不了，辭職回國，才敢揭發餐館。”

剩蝦撈起來重炒上桌

火鍋店還被指連顧客吃剩的蝦，都再被炒成“香辣蝦”上桌。

前廚師說，餐館不只回收麻辣油，連顧客留在火鍋裡吃剩的蝦都撈起來重炒，變成“香辣蝦”。

他說，顧客吃剩的生菜，職員沒有洗過，就會再端上桌給後來的顧客。（馬來西亞星洲日報）