（新加坡）還沒畢業就被僱主“狩獵”看上，本地餐飲業廚師人手短缺的情況，可從烹飪專業文憑課程學員多麼搶手看出。

28歲的李揚益今年3月底才正式完成烹飪藝術新技能資格專業文憑課程（WSQ Diplomain Culinary Arts），不過他在結業的一個星期前就已接獲四五份聘書，其中兩個向他招手的還是五星級酒店。

他最終選擇了設在聖淘沙名勝世界內、全球榮獲最多米其林星星的名廚和羅比雄所開設的法國精緻餐館工作，開工至今將近一個月。

原本學數碼動畫製作、後來決定轉戰餐飲業的楊瑞琴（22歲）也同樣是僱主“熱烈追求”的對象，當時眼前有三份聘書的她選擇到港麗酒店（Conrad Contennial）就職，以便向酒店大廚學藝，為日後事業發展鋪路。

餐飲業料有3000空缺

勞動力發展局旅遊事務署署長張曉雲說，不單是廚師炙手可熱，本地餐飲業對侍應生和餐館經理的需求也非常強勁，據估計，未來兩三年還會有近3000個前線和後勤空缺待填補。

本地人力市場緊縮，加上兩個綜合度假勝地內多個餐飲設施陸續開業，服務業特別是餐飲業缺兵缺將的情況不斷加劇。

原本依賴外籍工人的餐飲業者，也因為政府更嚴格調控外籍工人的輸入，而申訴請不到所需人手，一些甚至被迫延緩擴充計劃。（馬來西亞星洲日報）