（香港）對香港人來說，“冬至大過年”。這一天全家人都要回家團聚吃飯，俗稱“做冬”，更有不少港人重視“冬至”甚於農曆新年。

一家人在冬至日—12月22日聚餐的架勢，絲毫不遜色於年除夕的團年飯，菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋、湯圓等，更繼續保持著“無雞不成宴”的傳統。

盆菜擁有數百年的歷史，逢年過節的“盆菜宴”也是香港一項傳統的飲食文化。到了冬至，盆菜更是不少家庭“做冬”中不能缺少的一項美食。香港各個餐廳幾乎都有做“盆菜”外賣，但是需要提前數日訂購，才能在冬至當日領到。

最初的盆菜，傳說是當年地主老財吃剩下的“全物”，稀裡胡嚕往大盆裡一倒，就是下人的一頓。後來盆菜成了香港新界原住民有重大禮儀時招待客人的“重頭菜”，名揚萬里。如今的盆菜經過改良，和火鍋融為一爐，還加入不少名貴菜式如對蝦、帶子、元貝等，既保留了盆菜的“萬項全能”，又吸收了火鍋的“縱歡”優點。

從外觀來看，盆菜就是用一個大盤子，將食物按一定的次序一層疊一層地排好。一般上三層是鴨、雞、鯪魚球、乾煎蝦等乾料，下三層則是蘿蔔、豬皮等容易吸汁的材料。享用的時候，一層層將食物“翻來倒去”地吃下去，一層比一層有滋味。

香港不少飯店酒樓推出了多款特色的盆菜應節。有價值上千港元的名貴“鮑參翅肚盆菜”，薈萃鮑、參、翅、肚等矜貴食材；還有物美價廉的“素菜清齋盆菜”，以上湯煨煮冬瓜、鮑魚菇、竹笙、素鵝等天然原料；更有富有客家風情和潮汕特色的地道風味。

“做冬”後吃湯圓也是港人的傳統習俗，冬至飯前或飯後吃湯圓，象徵一家人團團圓圓，和睦幸福。除惠顧超級市場購買快餐湯圓外，愛甜品的香港人還會前往大街小巷尋找特色味道。

保留香港街坊老店味道的“福元”芝麻湯圓、裝潢富有時代感的“喜宴”漏黃湯圓，每逢冬至都受到市民的青睞。更有人在網路討論區分享味道稱：“這些湯圓賣相平實，外皮煙韌不粘牙，一口咬下，清香美味的內餡一涌而出，特別的香味直涌喉嚨。”

在香港，冬至這一天亦有吃雞的習俗，而且講究“無雞不成宴”。在香港人的餐桌上，雞是不可或缺的。用各種做法烹出雞的美味更是港人最鍾愛的，除白切雞、鹽焗雞、豉油雞等傳統做法外，芝麻沙姜雞、川味口水雞、去骨海南雞等也是餐桌上的招牌菜。

不過，由於冬至前夕，香港再爆禽流感，港府在12月21日決定21天內市場不賣活雞。不少市民只好買冰鮮雞及燒肉代替，在盆菜和湯圓上花樣翻新撐“做冬”了。（中國中新社）