（美國）正當全球有成千上萬人有一頓無一頓，甚至長期受饑饉之苦，有非牟利國際環保組織8月21日發表的報告卻指出，美國人每年浪費的安全可食用糧食，高達全國總產量四成；只要稍為減少15%浪費，單在美國就足以餵飽2500萬人。

美國自然資源保護委員會（NRDC）彙編各種研究、統計數據發表的分析報告說，美國人每年扔掉的農產品、肉類、海產、奶類等，最少總值1650億美元。據估計，每年美國約有3600萬噸食物送往堆填區。一個美國四人家庭，每年丟棄相當於2275美元食物；以人均來說，便相當於東南亞國家一名消費者的十倍。

堆填區食品產生23%甲烷

糧食是堆填區的主要固體垃圾之一。耗掉的食物，意味徒然浪費了大量乾淨水、土地和能源等。報告指出，農業佔用美國半數土地和大量主要資源；浪費食物等同耗損了美國的1/4淡水、4%石油。此外，傾入堆填區腐敗的食品，還會產生23%的甲烷排放量。對全球暖化來說，甲烷的害處比二氧化碳大25倍。

報告表示，美國這種糧食浪費程度持續惡化多年，現已較1970年代增加了50%。浪費層面涉及整個糧食供應鏈的不同環節。

農場方面，種植者有時礙於市場價格不如意，抵不上勞動力和運輸成本，寧願不收割農作物。有時候，有些明明可進食的糧食，也會因些微瑕疵或外觀不符市場要求而被丟棄。報告引述有農戶表示，他剔除的大概75%黃瓜屬可食用的。

另外，易腐、易變壞食品一旦付運，零售商即使及時發現供過於求，批發商、經銷商通常也不願意回收並轉運往其他需求量較大的店舖銷售或捐予食物銀行，最後食物成為垃圾。

過份囤積
超市賣剩千億元蔬果

不過報告說最為浪費食品的環節，卻是超市、店舖和住宅。按美國政府估計，全國超市每年賣剩150億美元蔬果。NRDC歸咎部份耗損原因，在於商家為以“貨源充足、選擇多”打動客戶而過份囤積。至於餐館、食品服務場所，既有貨多銷量少的問題，兼之不少餐館提供較美國政府個人標準食用分量多出數倍的餐品，也加劇消費者食剩問題。

減15%浪費
餵飽2500萬人

NRDC創辦人謝爾頓（Suzanne Shelton）說，消費者經常忽略食用期限，任食品爛掉。她說：“我們被工作所淹沒……到週末，我們就打開雪柜扔腐爛變質的食物。”

報告指出，只要每年從浪費中省下15%糧食，即可餵飽逾2500萬美國人。美國雖屬富庶國家，卻約有1/6人口不能保證餐餐有飯開。

浪費食物之都
香港拋離台韓

按環保署數據，香港固體廢物中，食物佔1/3，2009年香港每日棄置堆填區的廚餘為3280公噸，但至今已升至每日3310公噸，重如128架雙層巴士。地球之友早前把香港的浪費食物量，與台韓的同類數據比較後發現，香港的每日人均浪費食物量為三地中最高，達0.47公斤，台灣和韓國分別為0.34及0.3公斤。香港地球之友高級環境事務經理朱漢強向本報說：“單從數據可見香港每日所產生的廚餘比台韓高兩至三成，這反映港人浪費食物情最嚴重，而且超市亦因其銷售手法而傾向拋棄未到期食品，如此種種都令香港成為‘浪費食物之都’。”

香港綠領行動總幹事何漢威則向本報說，他們2012年6月曾以抽樣調查方式成功訪問約千市民，發現只約三成市民外出用時能完全吃清所有食物；至於會吃剩食物的受訪者，一般平均會吃剩三成或以下的食物。何漢威坦言：“這情其實已比2006年同類調查中僅13%市民外出用餐時能完全吃清所有食物，有所改善，反映市民對減少廚餘的意識已見提昇”。

僅三成港人吃光盤中餐

將食物捐給食物銀行，是減少浪費的方法之一。香港首間食物銀行樂餉會向本報說，該會靠捐贈獲取食物（主要為乾貨），幫助有需要人士，收集渠道除了向企業、機構或個人募捐，也包括向食物業界（諸如農場、批發商、經銷商、零售商）著手，惟迄今未獲任何連鎖超市答應捐贈。（香港明報）