（美國）一般來說，方糖是很難起火，但微小的砂糖卻因表面積比例較高而可能觸發爆炸和火警。砂糖不會自行爆炸，卻可在高溫下點燃，糖倉內一旦有機器產生火花，就可能令砂糖燃燒，倉內大量砂糖就成為燃料。

部份業餘火箭發燒友就是自行以砂糖混合硝酸鉀做燃料。2008年，美國佐治亞州的糖廠大火，消防員試圖灌水降溫，待糖的表面形成碳化的外層，阻隔氧氣令大火熄滅，但由於廠內異常高溫，儘管最表面的大火已熄滅，卻不能阻止碳化外層下的糖繼續悶燒。（香港明報）