（明報24日訊）紐約市清潔局表示，正研究引入強制回收有機廚餘，希望來年起從食肆開始入手。局方指，全市每年的廚餘垃圾高達65萬噸，送到垃圾填埋場後，產生大量有害的甲烷氣體，廚餘也成為老鼠食物的來源。

清潔局長加西亞（Kathryn Garcia）：「不要讓廚餘變成老鼠的美味，所以處理廚餘過程中，裝得愈好，讓老鼠接觸不到廚餘的話，它們能吃的東西就愈少了。」

因此，紐約市計劃降低廚餘垃圾的填埋數量，通過分類回收處理，把廚餘製成有機肥料。加西亞說：「目的是減少我們送往垃圾填埋場的廚餘，送去填埋完全是浪費了，廚餘其實有很多用處。」

今年1月，紐約市針對大型食品製造商、批發商、大型競技和運動場的廚餘的本地回收法律（Local Law 146），已經開始實施，大都會球場，就是其中一個。由於回收運作良好，受到清潔局表彰。新例將針對3類餐飲企業：1. 如餐廳等，超過7000平方呎的餐飲服務設施；2. 在紐約市超過50個分店的連鎖餐飲公司；3. 包括雜貨店和商場等，超過1萬平方呎的食品零售店。

符合這些條件的餐飲企業，必須加入廚餘回收計劃，選擇僱用私人回收公司，或在設施內安裝廚餘好氧堆肥系統，具體規則將在今年秋天前出台。之後會有公聽會，搜集對此舉措的意見，意見匯總之後6個月，才會正式實施。