（明報25日訊）近日，紐約市衛生局、聯邦疾病預防及控制中心（CDC）與食品藥品監督管理局（FDA）正在合作對抗與黃色馬拉多爾番木瓜有關的多州沙門氏菌（Salmonellosis）爆發，包括紐約州在內，已經有12個州的47人感染，已有1名紐約客死亡。

有關部門建議，在搞清攜帶病菌的番木瓜的來源前，民眾最好不要食用任何黃色馬拉多爾番木瓜。這種木瓜在紐約很多超市均有銷售。衛生部門已經下令銷毀遭污染的木瓜。

通常情況下，沙門氏菌可以通過食用或引用收到感染的食物和水傳播，或是直接接觸受感染的人或動物，通常情況下，嬰兒和小孩兒感染機率更大。沙門氏菌感染者可能會出現輕度或中毒腹瀉、發燒、腹痛和嘔吐症狀，感染後通常有1至3天的潛伏期。沙門氏菌可以通過驗血確診，大多數感染者都可以自己恢復，或是通過輸液防止脫水，一般情況下，不建議感染者服用抗生素類和防腹瀉類藥物。

基於衛生考慮，建議民眾在處理生肉時，盡量將肉裝在密封袋中，以防血汁流至其他食物；盡可能冷藏食物，縮短食物在室溫下的時間；菜板及櫃檯在處理過食物後需用熱肥皂水沖洗，以免交叉感染；確保肉製品的烹飪溫度，尤其是使用微波爐製作食物；避免食用生雞蛋、生肉、生奶。勤洗手也是預防沙門氏菌感染的途徑之一。